Je keuken inrichten

Servicemomenten en werkstations

• Servicemomenten zijn de diensten waarvoor je prept, zoals Ontbijt, Lunch, Diner of Banqueting. Op de MEP-lijst kun je erop filteren. Heb je maar één dienst, dan kun je ze ook weglaten.
• Werkstations zijn de plekken waar het werk gebeurt, zoals Warme kant, Koude kant en Patisserie. Elke kok filtert de MEP-lijst op het eigen station en ziet dan alleen wat daar moet gebeuren.

Zo voeg je ze toe

1. 1Ga naar Instellingen en open het tabblad Keukenindeling.
2. 2Typ onder Werkstations of Servicemomenten een naam en klik op Toevoegen.
3. 3Zet ze met de pijltjes in de goede volgorde. Die volgorde zie je ook terug in de filters op de MEP-lijst.
4. 4Een naam wijzigen? Pas hem aan en klik op Opslaan.

Groepen voor taken, recepten, menu en ingrediënten

• Taakgroepen, bijvoorbeeld Sauzen, Vlees, Vis, Groenten of Schoonmaak.
• Receptgroepen, bijvoorbeeld Basisbereidingen, Marinades of Garnituren.
• Menucategorieën voor je gerechten, bijvoorbeeld Voorgerechten, Hoofdgerechten en Desserts.
• Ingrediëntcategorieën, bijvoorbeeld Groente & fruit, Zuivel & eieren of Droogwaren.

Deactiveren of verwijderen

• Deactiveren: de naam verdwijnt uit de keuzelijsten, maar taken en recepten die hem al gebruiken, houden hem. Met Activeren zet je hem terug.
• Verwijderen kan alleen als de naam nog nergens gebruikt wordt. Wordt hij wel gebruikt, deactiveer hem dan.