De MEP-lijst in Mepster
Je mise en place op de tablet, niet meer op het whiteboard
Elke dag één MEP-lijst voor je hele brigade. Iedereen ziet wat er voor de service klaar moet staan, vinkt af wat klaar is, en wie de dienst overneemt, ziet meteen wat er nog openstaat.
Geen betaalgegevens nodig · Je zit nergens aan vast
Waar staat de prep vandaag?
Om half vier staat de prep op het whiteboard. Om vijf uur is de helft uitgeveegd, ligt er een bonnetje op de pass met “fond!!” en weet niemand of de beurre blanc al gemaakt is. De avonddienst loopt de koelcel in om te kijken wat er staat.
Mise en place is het fundament van elke service. Met Mepster staat die op één lijst die de hele brigade ziet, op de keukentablet en op de telefoon.
Per dienst en werkstation
Eén lijst per dag, voor de hele brigade
Elke dag heeft één MEP-lijst met al het prepwerk, voor alle diensten samen. Kies bovenaan een servicemoment, zoals lunch of diner, en een werkstation, zoals de warme kant. Dan zie je alleen wat bij jou hoort. Het filter blijft staan als de pagina ververst, dus de tablet bij de warme kant toont steeds de eigen lijst.
Afvinken en overdracht
Wat klaar is, vink je af. Wat blijft liggen, raakt niet kwijt.
Tik op het vakje en de taak gaat naar Afgerond. Per ongeluk afgevinkt? Met één tik staat hij weer open. Bovenaan zie je hoe ver de dag is, over alle taken heen, ook als je zelf filtert. Wat niet af is gekomen, staat de volgende dag onder Openstaand van eerder, tot iemand het afvinkt. Wie de dienst overneemt, hoeft niet te raden wat er nog moet gebeuren.
Vaste en geplande taken
Terugkerend werk staat er vanzelf op
Werk dat elke week terugkomt, zoals fond trekken op maandag en donderdag, legt een beheerder één keer vast met Standaard op MEP: kies de dagen en eventueel het servicemoment. Weet je nu al dat er zaterdag extra jus nodig is? Plan de taak vooruit op die datum, met een korte notitie erbij. Vaste en geplande taken komen op de lijst zodra iemand de MEP-lijst van die dag aanmaakt. Tot dan zie je ze onder Gepland.
Het recept zit aan de taak vast
Koppel een recept aan een taak. Op de lijst staat dan “Recept: …”. Eén tik opent het recept met ingrediënten, bereiding en allergenen, en met “Terug naar MEP” sta je weer bij je lijst. Daar schaal je het recept ook naar de hoeveelheid die vandaag nodig is.
Meer over recepten vastleggen en schalen. Stap voor stap uitgelegd in de handleiding: De MEP-lijst van vandaag.
Vragen over de MEP-lijst
Werkt het op onze keukentablet?
Ja. Mepster werkt in de browser op tablet, telefoon en computer. Je kunt het ook installeren, zodat het opent als een app. Hoe dat werkt, staat in Mepster als app installeren.
Moet iedereen een eigen account hebben?
Nee. Je kunt iedereen een eigen account geven, of één gezamenlijk account maken voor de keukentablet.
Kunnen medewerkers zelf taken toevoegen?
Ja. Iedereen in het team kan de lijst van de dag aanmaken, losse taken toevoegen en afvinken. Vaste taken in de takenbibliotheek beheert een beheerder.
Werkt het zonder servicemomenten of werkstations?
Ja. Die zijn optioneel. Je kunt ook gewoon beginnen met één lijst per dag en later een indeling toevoegen.
Wat kost Mepster?
Eén abonnement: € 39 per maand of € 390 per jaar, exclusief btw. Je probeert eerst 30 dagen gratis met je hele team, zonder betaalgegevens. Meer bij prijzen.