Herkenbaar, vlak voor de service?
Het whiteboard is weer uitgeveegd
De prep staat op een bord, een bonnetje of in iemands hoofd. Wie de dienst overneemt, moet raden wat er al klaar is.
“Zitten hier noten in?”
Een gast vraagt naar allergenen en de bediening loopt de keuken in. Het antwoord hangt af van wie er toevallig staat.
Het recept kent alleen de souschef
Hoeveelheden verschillen per kok en omrekenen naar een andere opbrengst gebeurt op de achterkant van een bestelbon.
“Wat kost dit bord eigenlijk?”
Inkoopprijzen staan op de factuur, de verkoopprijs op de kaart. Wat er na een prijsverhoging van de groothandel overblijft, rekent niemand na.
Gemaakt door een kok
Gebouwd vanuit de keuken, niet vanachter een bureau
“Ik sta al ruim tien jaar in de keuken. Het uitgeveegde whiteboard, de briefjes op de koelcel, de bediening die vraagt of er noten in de dressing zitten: ik heb het allemaal meegemaakt.
Daarom bouwde ik Mepster. Geen ingewikkeld systeem, maar een app die werkt zoals een brigade werkt: grote knoppen, weinig tekst en alles op één plek.”
Rik MarinussenKok en maker van Mepster
Vragen, of liever eerst een demo in je keuken? Mail naar info@mepster.nl.
Functies
Alles wat je brigade voor de service moet weten
MEP per dienst
Iedereen ziet wat er nog moet gebeuren
Eén lijst per dag, te filteren per dienst en werkplek. Wat klaar is, wordt afgevinkt en de balk laat zien hoe ver je bent. Een taak linkt direct naar het recept.
Meer over de MEP-lijst
Taak plannen
Vandaag binnen, vrijdag invriezen. Mepster onthoudt het.
Plan een taak vooruit op de dag dat hij moet gebeuren, met een korte notitie zoals de THT. Op die dag komt hij op de MEP-lijst zodra die wordt aangemaakt, ook als jij vrij bent. Zo wordt de zalm op tijd ingevroren en gooi je minder weg.
Recepten die meeschalen
Van 6 naar 18 liter met één tik
Eén receptenbank voor de hele keuken. Kies 0,5× tot 5× of vul zelf een aantal in, en alle hoeveelheden rekenen mee. Allergenen staan er meteen bij.
Meer over recepten en schalen
Bestellijst
Op, bijna op of extra nodig? Zet het op de lijst
Iedereen in de brigade kan iets toevoegen, ook vanaf de telefoon. Wie bestelt, markeert het als besteld en daarna als binnen. Niets meer op losse briefjes.
Kostprijs en foodcost
Weet wat elk bord kost
Leg per ingrediënt de inkoopprijzen van je leveranciers vast en kies welk product je gebruikt. Mepster rekent de kostprijs door, van ingrediënt naar recept naar gerecht, en met je verkoopprijs zie je meteen je foodcost. Verhoogt de groothandel een prijs, dan rekenen al je recepten en gerechten vanzelf mee. Alleen zichtbaar voor beheerders.
Meer over kostprijs en foodcost
Allergenen per gerecht
Het allergenenoverzicht voor de bediening, gelijk aan je recepten
Allergenen komen mee uit de recepten en ingrediënten die je vastlegt, voor alle 14 wettelijke allergenen. Per gerecht zie je ook uit welk onderdeel ze komen, op je telefoon of de keukentablet. Print het overzicht voor de bediening. Pas je een recept aan, dan verandert het overzicht mee.
Meer over allergenen per gerecht
Schoonmaak
Het schoonmaakrooster, afgetekend met naam en tijd
Plan schoonmaaktaken per plek of apparaat: elke dag de werkbanken, op maandag en donderdag de frituur, één keer per maand de koelcel, of eenmalig op een datum. Je team tekent af en Mepster legt vast wie dat deed en wanneer. Wat blijft liggen, staat onder Achterstallig. In de historie zie je wat er gedaan, gemist en gecorrigeerd is, en download je het als CSV.
Meer over schoonmaakplanningSchoonmaak
Vrijdag 6 november
Achterstallig
- Frituur verschonenGepland do 5 nov · aftekenen kan t/m zo 8 nov
Vandaag open · Koude kant
- Werkbanken ontvetten
Vandaag open · Koelcel
- Koelcel schoonmakenVerantwoordelijk: Sanne
Vaste taken, automatisch
Leg terugkerend prepwerk één keer vast. Mepster zet het op de juiste dagen op de lijst.
Je hele brigade
Nodig je team uit per e-mail. Beheerders richten alles in, medewerkers zien hun MEP en vinken af.
Gemaakt voor de keukenvloer
Grote knoppen en weinig tekst. Werkt op elke tablet, telefoon en computer.
Vandaag beginnen, morgen draaien
Maak je account aan
Binnen een minuut staat je keuken klaar. 30 dagen gratis, zonder betaalgegevens.
Zet je vaste werk erin
Voeg je servicemomenten, werkplekken, vaste taken en belangrijkste recepten toe.
Nodig je brigade uit
Je team logt in op de keukentablet of hun telefoon en werkt vanaf de eerste dienst mee.
Prijzen
Eén abonnement, alles erin
Probeer Mepster 30 dagen met je hele team. Pas als je doorgaat, kies je tussen maandelijks of jaarlijks betalen.
€ 39per maand, excl. btw
Maandelijks opzegbaar
Geen betaalgegevens nodig om te beginnen.
- Dagelijkse MEP-lijsten en vaste taken
- Recepten met schaalfunctie
- Gerechten met allergenenoverzicht
- Kostprijs en foodcost per recept en gerecht
- Bestellijst voor de hele brigade
- Schoonmaakplanning met aftekenen en historie
- Beheerders en medewerkers uitnodigen
- Werkt op tablet, telefoon en computer
Veelgestelde vragen
Wat gebeurt er na 30 dagen?
Je kiest zelf of je een abonnement start; er wordt nooit automatisch iets afgeschreven. Doe je dat niet, dan kun je je account nog 6 maanden inzien en alsnog verder waar je gebleven was.
Moet ik mijn betaalgegevens invullen om te proberen?
Nee. Je hebt alleen een e-mailadres nodig. Betaalgegevens vul je pas in als je besluit door te gaan.
Hoe kan ik betalen?
Met iDEAL, SEPA-incasso of creditcard. Je ontvangt voor elke betaling een factuur met btw.
Kan ik opzeggen wanneer ik wil?
Een maandabonnement zeg je op elk moment op; het stopt aan het einde van de lopende maand. Een jaarabonnement loopt een jaar en wordt daarna met een jaar verlengd, tenzij je vóór het einde opzegt. Opzeggen doe je zelf in je account.
Werkt Mepster op onze keukentablet?
Ja. Mepster werkt in de browser op tablet, telefoon en computer, met grote knoppen die ook met natte handen goed te raken zijn. Je hoeft niets te installeren.
Kan ik taken voor een andere dag klaarzetten?
Ja. Met Taak plannen kies je de datum. Zodra de MEP-lijst van die dag wordt aangemaakt, staat de taak erop. Handig voor invriezen, ontdooien, marineren of een grote bestelling die binnenkomt. Voor werk dat elke week terugkomt, gebruik je vaste taken.
Hoe berekent Mepster de kostprijs?
Je legt bij elk ingrediënt de inkoopprijs van je leverancier vast, met verpakking en eventueel rendement na schoonmaken. Mepster rekent daarmee de kostprijs van je recepten en gerechten uit, en met je verkoopprijs ook het foodcost-percentage. Verandert een inkoopprijs, dan rekenen alle recepten en gerechten automatisch mee. Prijzen voer je zelf in; automatische koppelingen met groothandels zijn er nog niet.
Ziet mijn personeel de inkoopprijzen?
Nee. Leveranciers, inkoopprijzen, kostprijzen en verkoopprijzen zijn alleen zichtbaar voor beheerders. Medewerkers zien recepten en gerechten zonder prijzen.
Kan ik ook het schoonmaakwerk plannen?
Ja. Bij Schoonmaak zet een beheerder de taken klaar per plek of apparaat: elke dag, op vaste weekdagen, één keer per maand of eenmalig op een datum. Het team tekent af met naam en tijdstip, en in de historie zie je wat er gedaan en gemist is. Het is een planning en registratie, geen volledige HACCP-module: temperaturen registreren kan niet.
Kan een ander restaurant mijn recepten zien?
Nee. Elke keuken heeft een eigen, afgeschermde omgeving. Alleen mensen die je zelf uitnodigt, hebben toegang.